Quando penso ai diversi metodi di cottura mi viene in mente un sostantivo: risorsa. Sì, perché essi possono esaltare le qualità di un alimento o, in altri casi, squalificare le sue caratteristiche. Nelle righe seguenti scoprirai pregi e difetti delle principali metodologie di cottura per sfruttare al massimo le potenzialità degli alimenti. Ti avverto, potrebbe […]
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